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御宅屋-> 都市言情 -> 回到古代当贤圣全文免费阅读 第180章 马肉料理
- 第180章 马肉料理
虽然对于日本这个民族在历史中犯下的错误，萧文也是难以原谅的。
而他曾经也因为这样恨屋及乌的原因，对于日本料理敬谢不敏。
只不过有一次，他在宿舍里吐槽日本料理，用了许多莫须有的罪名套上去后，其中一个来自潮汕地区的舍友却告诉他，潮汕菜其实也差不多。
萧文吐槽过，日本人喜欢吃生食，十分恶心。中国人就从来不会吃生肉，因为那是很恶心的事情。
结果他的潮汕舍友就告诉他，潮汕菜之中就有类似刺身的菜。
例如生鱼片。
将新鲜宰杀的生鱼，用超高水准的刀功切成薄如蝉翼的肉片，虽然不像日本人那样用芥末杀菌，却会用上蒜头，生姜，大葱，大蒜等。
因为这些调料的味道没有芥末那么冲，吃起来甚至比日本的生鱼片更加鲜美。
又例如火锅。
萧文也吐槽过日本的马肉火锅。
日本人将马肉切成薄片，因为其纹理看起来仿佛樱花，加上日本古代的大名也如同中国春秋时期的君子一样，有着君子远庖厨的矫揉造作习惯，直接称呼马肉为马肉，难免有点残忍，故而美名其曰樱花肉。
久而久之，甚至有些锦衣玉食的日本大名不知道樱花肉这玩意是来自马身上的——这倒和英国的贵族不知道牛肉（beef）来自牛（cow,bull）一样。
当然，这都是题外话了。
日本人除了将樱花肉作为刺身以外，还喜欢将其在锅里涮上几秒钟，就捞出来吃。
这种做法，在一开始萧文看来，是很恶心的。
毕竟和刺身一样，那个时候食性还比较保守，没有如同后来被一群舍友条件得食性开放的萧文来说，也是一种很恶心的行为。
借着这个理由，萧文以前没少黑日本人。
但这一次，萧文不仅遭到了潮汕舍友的批判，还遭到了广州舍友的批判。
他们告诉萧文，广东地区的人吃牛肉火锅，大体上也只是涮上几秒。
熟透
那是对牛肉口感的一种破坏。
而他们虽然没有吃过马肉，但大体上也是一样的原理。
后来，食性开放的萧文也曾经测评过马肉刺身的口感。
他发现，虽然马腩肉虽然十分油腻，有种在吃猪油块的恶心感觉，和牛腩那种爽滑完全是两种感受。
但是马里脊肉那富有嚼劲的口感，那马脖子肉仿佛北极贝一样的爽脆，如果将之煮熟，的确是一种浪费。
当然，萧文今天也不会吃马肉刺身。
毕竟他们缴获的是满清鞑子的战马，而不是后世小日本专门培养的肉马。
虽然因为长期运动，其口感肯定很有嚼劲。但是卫生方面，却不可能有后世那么高的水准。
因此，萧文还是选择做一道樱花火锅。
樱花火锅的做法，其实和潮汕牛肉火锅并没有太大区别。
毕竟两者的目的都是为了保护食材的口感和味道。而不是像重庆火锅那样，弄得食材满满辣味。
当然，这不是说重庆火锅不好。只是重庆火锅不太适合让人体验食材新鲜味道和口感罢了。
这么想着，萧文也跃跃欲试起来。
他问道:“那些战马，还有尚未屠宰的吗”
“这…”掌柜想了想，说道:“还有两匹战马，虽然已经没救了。但是看样子，还能坚持两天，所以伙计们留着最后宰杀。如果少上造需要，我可以让伙计们现在就宰杀给您。”
“不用了！”萧文摇头，说道:“找一辆空的马车，把那两起战马放进去，我需要他们活到中午。”
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