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御宅屋-> 都市言情 -> 全球美食巨星全文免费阅读 第8章 最后一个名额
- 此时的姜天已经将鸡肉丝、豆腐丝、香菇丝、火腿丝、冬笋丝、生菜丝切好，用水焯掉豆腐中的黄水和豆腥味，鸡肉丝也用开水煮熟。
香菇丝放上清水用蒸锅蒸熟。
然后将所有食材放进煮肉丝的水中，放上盐、味精后，直接出锅，放在十几个小碗中。
看着成品已经做好，姜天微微摇了摇头，这豆腐要是纯卤水豆腐就好了，做出来的效果要比这个还好，这个豆腐也不错，但里面除了卤水还添加了一些石膏，形状饱满一些，但却失去了原本的口感。
姜天对自己的作品略微有些失望，早知到他应该自己去市场挑选豆腐才对。
身为美食高手的他深知，食材的选择对一道菜品的质量真的至关重要。
大屏幕中人们看着姜天做的豆腐羹色彩鲜艳，非常有食欲，心中又高看了这小子几眼。
当一小碗豆腐羹放在经理陆超的面前时，一股鲜香的味道在一瞬间涌进自己的鼻孔，口水不自觉的在嘴里泛滥。
“不错！”轻轻点了点头，陆超拿着汤勺轻轻的舀起一勺冒着热气的豆腐羹，轻轻放进嘴里。
汤很鲜，还有一种淡淡的鸡肉和豆腐混杂的味道，不停地刺激着自己的味蕾，让其有些欲罢不能。
豆腐丝鲜嫩爽滑，入口即化。
火腿丝和鸡肉丝的肉香味，再配合上这些口感不一的蔬菜丝，还真是绝了。
“真没想到，这道不起眼的豆腐羹居然这么好喝！”陆超也不顾及什么形象，三下五除二的就将豆腐羹消灭干净，并拿起话筒对姜天说道:“这个豆腐羹做的很赞，这道菜叫什么名字”
姜天已经收拾好战场准备下台，经理这么问，姜天自然要回答，他主动拿起台上的麦克风，随口说了一句:“文思豆腐！”
说罢，他背上吉他就走下了舞台。
“文思豆腐”听着这个奇怪的名字，陆超也不知道这道汤菜有什么来历，笑着在黑色笔记本上又记了些东西。
副经理和助理们品尝完这道菜后也是称赞不绝，这道菜看似一般，味道却出奇的好，比之前的选手做的要高出好几个档次。
高封和张东两位大师此时早已将姜天佩服的五体投地，拜师的心思都有了。
“切，不就是一碗破豆腐汤吗有那么夸张吗”李铁雄不爽其他助理那种秒变吃货的表情，随意的用小勺舀起一勺豆腐羹放进嘴里，咸鲜适口的味道立即蔓延直整个口腔，非常好喝。
李铁雄愣住了，脸色有些不太自然。“哼！肯定是味精放的太多才会这么好吃的！”他的语气中带着一股酸酸的味道。
说完拿起汤碗将豆腐羹一饮而尽，用舌头舔了舔嘴唇。
吃过这道【文思豆腐】的经理和助理以及两位大师已经对这道菜有深刻的印象，但没吃过的艺人和练习生只是觉得这小子豆腐切的挺均匀，刀功不错之外，并没有其他的感受。
“姜天！原来你小子深藏不露啊！佩服佩服！”姜天刚下台，扔下汤碗的楚小雅就蹦蹦哒哒地跑过来，十分开心的拍拍他的肩膀。
之前只知道这小子挺会吃的，没想到他的刀功居然这么好！
“主要是你买的豆腐比较好，一点也不碎。”姜天有些违心的称赞着。
自己烹制的这道【文思豆腐】是一道淮扬名菜，属于苏菜系，是满清时期一位叫做文思的和尚发明的，这是一道对刀功要求极其严格的菜品。
大部分人对刀功没什么概念，比如切土豆丝，有的人切的根根如火柴棍，就认为他刀功好，其实不然。
对于烹饪高手来说，切土豆萝卜西葫芦这种清脆好切的，就像砍瓜切菜一样，根本无法体现你的刀功水平。
切生肉才是考核刀功刀法的主要依据。肉丝切的粗细均匀，速度又快又稳，这才是高手。
豆腐质地细腻偏软，切豆腐对刀功的要求更加苛刻，不但需要高超的技巧，还需要有一定的经验，需要刚柔并济，不然稍微用力过猛，豆腐就会切烂或者掉渣。
这也是姜天选择【文思豆腐】这道菜的原因。
楚小雅听见姜天夸赞自己原料选的好，双颊微红，还有些不好意思。“哪有，还是你的刀功厉害，豆腐