- 首页 || 御宅屋自由的小说阅读网,欢迎亲们访问！
章节报错 | 加入书签 | 手机阅读
御宅屋-> 玄幻魔法 -> 重生之美食大亨全文免费阅读 第两百五十八章 重庆烧凤爪
- 卡罗蒂到的时候，别墅里已经充满了惑人的香味，一股辛香香料的味道从别墅内传出，飘荡到了卡罗蒂的鼻间，他惊喜地问着这股味道，看向同他一同前来的吃货苏锦瑟。
苏锦瑟微笑，“看来我们来的正是时候。”作为一名吃货影后，演戏是她的专长，可在吃上面她也不差。光是她动动鼻子，就嗅出了周琛做的是什么味。
川味。
苏锦瑟滚动了一下喉头，询问:“卡罗蒂先生，您能吃辣吗”
卡罗蒂略带有些为难，“能不能，不过也不能吃太辣。怎么周琛主厨做的是很辣的食物”
苏锦瑟点了点头，外国朋友的饮食习惯跟中国大有不同，比如煮鱼，中国人喜欢全须全尾地下锅，外国则是选择吃鱼身上最好的那几个部分，而且不吃内脏，只吃最舒服的鱼肉。
苏锦瑟敢保证这些人肯定是错过了很多，比如鱼头里最嫩的那部分，他们就错过了。相传，当年沈从文是做土匪的，后面才从了良开始写文当教授。他们这些乱世里做土匪的，第一件事就是判断自己掳来的少爷小姐是不是真少爷，真小姐，而不是丫鬟奴才顶替的。
还有哪家的小姐少爷更有钱。
沈从文当时抓了一伙小伙子小丫头，摆了一桌鱼宴请这些强行请来的宾客。少爷小姐们饿极了，有些是抓着鱼吃鱼肚上的肉，有的是吃鱼背脊无刺的那几块肉，还有一个是用筷子挑开了鱼鳃。
这些土匪头子就把那几个吃鱼肚鱼脊背的人给放了，只留下那个吃鱼鳃的少爷。沈从文就教手底下的弟兄:“留下这个，抵消他们几十个就够了。大豪绅的儿子都是跟着老头子学着会吃喝的。”
会吃喝就是当时评判富贵的标准，知道只吃鱼鳃的少爷是挑的鱼身上最嫩的肉，相比起来，其他的人家境就平平了。
这有可能是个传说，而且周琛今天做的也不是鱼。
他做的是凤爪，凤爪这玩意儿外国人是很少吃，可作为周琛自己就很喜爱，他的口感不似肉类有较多的纤维，不似鱼腮肥嫩的让人吸溜到嘴中，凤爪是充满胶原蛋白，煮的好，软糯适宜，极其容易入味，骨节之间还有脆脆口感的软骨。
想要的味道可以说是应有尽有。
一锅凤爪剃了骨头，只保留软骨和凤爪肉，拿刷子将凤爪上的茧巴洗掉，烧一锅热油滚入姜末蒜粒和郫县豆瓣酱。滚油将豆瓣酱等物炸煮滋遛滋遛地冒着气泡。
凤爪倒入锅中，加入五香八国紫苏叶等香料焖锅熬制，如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒，喜欢甜辣味在焖煮过程放入冰糖，喜欢酸辣，加入最为浓烈的米醋。
起锅之时，再盖上淋上一壶热酒，酒的余香焖入锅内，最后收汁，在滚滚冒泡的汁水中凤爪被煮的软烂酥口，入口即化了。再配上一瓶啤酒，和两三个朋友谈话唠嗑，诉说生活中遇到的烦闷和高兴，是周琛上大学时，最喜欢的自由感觉。
他刚做好，门口就有两个吃货直勾勾地盯着他。
“卡罗蒂先生，您来了”周琛朝卡罗蒂伸出手，结果卡罗蒂绕过他的手，眼睛只盯着煮烂的凤爪。
他嗅了下香味，激动地说:“周琛主厨，什么时候能吃我快等不及了。”
“马上了。”周琛讪讪地笑笑，苏锦瑟过来拍拍周琛的肩膀，“跟卡罗蒂大叔不需要拘束，我带他来就是为了蹭饭的。”
“欧，是什么这么香周琛主厨，今天又是你做菜吗小胖子呢”