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御宅屋-> 玄幻魔法 -> 重生之美食大亨全文免费阅读 第两百四十二章 肉质最好的火腿口感
- 周琛上的第一道是大煮干丝，干丝是将豆腐皮切成毫发般的细丝，将火腿肉剃薄，剃成如蝉翼般薄的肉片，加上火腿和鸡骨吊出来的高汤，干丝在煮沸的高汤内荡漾一分钟，短时间内吸收汤汁的精华入味。
之后沥干，披上薄薄红润的肉片，能够集劲道和鲜嫩与一体。
揭开盖子后，看到美味干丝的罗伯特率先吞了吞口水，早几年前他食用过这道徽州菜，一直萦绕在心头，如今又能吃到，他似乎重回到了当时那个风土人情俱佳的小镇上。
这厢菜肴还没吃完，下一道金银蹄髈又上场了，一揭开锅盖，一股混合豆类的卤香味扑鼻而来，带着那股糜烂后加上梨水和糖汁的甜味。这块蹄髈肉是选用火腿部分的火踵部位，剔除了猪骨，剩下的全是鲜红的瘦肉加上金黄流油的皮，顺着肉质的纹理反切，一块圆润的蹄膀肉顺势而下。
落盘的瞬间还会弹上一弹。
连负责切片的助理厨师都吞了吞口水。
太香了。
卡罗蒂导演按捺不住吃货的本性，立马夹了一块塞在嘴里，软烂的火腿肉带着咸甜的味道彻底迷惑抓了他，咸中带甜，但甜味确实淡雅清晰，隐隐有股翠绿的味道，应该是用的某种青果加入滋润。
不知道厨师是选用的哪一种食材。
但是卡罗蒂不管，他粉了粉了！
苏锦瑟推荐的大厨肯定没有错，这位演员是极其爱吃，切会做的女神，跟她混，绝对没有错。
至于下一道菜，更是让评委陷入疯魔。
富贵双方。
要说火腿肉上除了火瞳，还有什么部味最好，那就是火腿肉最庞大最集中的火腿上方，这里被称为大爪。肉质肥瘦相宜，百分之八十的红润瘦肉搭配百分之二十的肥美脂肪，混合适宜，口感不腻，煎炒皆可。
但富贵双方这道菜是将肉类切成四四方方的大片，加上梨水和蜜汁，上笼用梨水蒸四个小时，起锅后，在平整排列的肉类表面撒入浓稠的蜜汁，琥珀色泽的黄梨蜜汁如水柱般注入肉类的缝隙，渗透，为剔透的火腿肉淋上一层包浆。
筷子刚碰上那四四方方的肉片，肉类就酥软地烂开了。卡罗蒂含在嘴里咀嚼后，整个人像是飞上云霄一般，软糯如粘牙的糯米，是它最大的特点，腌制品独有的熏肉香味配上清淡适口的梨水，并不使人发腻。
那红润经过盐分充分渍染的瘦肉，竟然能够入口润滑。
有人竟然能把华国菜做的如此好吃，实在是太惊人了。
卡罗蒂眼睛里闪烁出星星般的光芒，看向周琛的目光带了欣赏的意味。
至于韩国菜，他们尝了几口后，完全忽视了。毕竟珠玉在前，韩国队也不是火腿食材的行家，粗略尝了口后，确定谁输谁赢，也就没再多的评价。
李在中在看完评委的表情后，失落地垂下脸。旁边有人在讥讽连评委评价都没得到的他们，李在中白嫩的脸颊浮上红晕，沮丧又愧疚地不敢瞧金敏秀的视线。
金敏秀仍然笔直地站着，旁边西班牙队伍发出的嘲弄声，并没有干扰到她。她的确不是这方面的行家，可不代表他不是一个好的厨师。他们仍旧能够烹饪出美味食品的行家。
也不是谁都发展全面，了解世界各地的食材做法，他们输了，也是正常的事。
“看看看，娘炮，又要噘嘴吧哭了。”
“好恶心。亚洲的男生都这样懦弱吗你看他胖的连刀都握不住了，他怎么不去减减肥。”
“他们的主厨为什么会选择带这样的胖子来丢人现眼技术还没有旁边那个金发小帅哥好。”
嘲弄已经上升到了人身攻击的地步，小胖子被其他人嘲弄得更加崩溃，文森虚眯起眼睛，眼神如铲刀般扫向周围说闲话的人。
找死。
或许是文森的眼神太具杀伤力，周围的人立马噤声。