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御宅屋-> 都市言情 -> 农门寡妇：田园美食鲜全文免费阅读 第八十二章 大比二
- 丁娇将土豆丝放在筛子里沥水，洗了一红一青两个辣椒“哒哒哒”便切成了丝。
吩咐妇人烧大火，下油，油热，迅速下土豆丝翻炒，下辣椒丝，盐粒，醋调味，很快，一盘白中镶嵌着红绿丝的土豆丝便出锅了。
香刚好抖落最后一点香灰，锣鼓声响起，比赛结束。
丁娇擦了擦一脸的汗，这才跟着一众参赛者下台了。
太阳已经升至头顶，虽有棚子遮挡，还是太热了。
……
裁判席。
七个中年男人围着一位知天命的男子恭敬地说话。
“冯老可还好，要不要再让人添些冰块，这天啊，实在是太热了。”
“是啊是啊，太热了，前年的这个时候，天气就好太多，倒是累得冯老遭罪，我先前就说，把比赛的地点定在我家别院里头，那里避暑是真好。”
冯韶春笑道:“这儿也挺好，我们学艺的时候，谁不是夏练三伏，冬练三九。”
有人开始感叹冯老当年为学艺而吃的各种苦头，一时间都唏嘘不已。
冯韶春含笑听着，不再多言。
确实热得慌。天气热是一个，七个臭烘烘的男人围着，那热度又升了一个级别。偏偏他还不好冷脸喝退众人。
宫里数年的岁月洗涤，待人和气圆润早已刻进了骨子里。他任由众人说奉承话，脑子想的却是今日的赛事。
第一轮已经过了大半，勉强能入他眼的不过二三，也不知里头有没有好苗子能继承他的衣钵。
想到京城那不成器的徒弟，大热天里，他又凉快了些。就在这时，杂乱的脚步声传来，围着他打转的人终于各自散开了。
“来了，这轮不知道还能剩下几个。”
“看看吧，说不得有出彩的。”
长长的案桌上次第摆好了土豆丝。
冯韶春起身从桌子一端开始走，只看两眼，便摇头继续往前走。跟在他身后的人也开始点评。
“这个火太急了，都糊了。”
“不脆，发黑，炒前没过水。”
“这个倒是有卖相，居然还是生的。”
“这是土豆块，刀工太差。”
一盘盘土豆丝无人下筷便原封不动被端走，角落里的碟子越摞越高。
第一遍过眼后，案桌上只剩下三盘菜。
冯韶春指着最后一盘，忽然笑了。
“这盘应是今日最出彩的，你们都来尝尝。”
其余众人各自拿了筷子。
“脆而不生，酸爽可口，确实不错，冯老果然眼光毒辣。”
“每根都一样粗细长短，刀工先胜一筹。”
“配色也不错，红白相间，看着喜人。”
一小盘子土豆丝很快便见了底。
也有人提起剩下的两盘土豆丝。
“刀工配色也都不错，味道嘛，总感觉没冯老点评的这盘脆，不过，在今日的参赛者中，也算拔尖了。”
冯韶春慢慢咽下嘴里的土豆丝，失笑摇头:“不用比了，就这个，多少号”
很快便有人报了号码上来。
有人忍不住道:“冯老这般肯定如何见得土豆丝并不是难度大的菜，在场的哪怕是个村妇都经常做。”
冯韶春擦了擦嘴，笑着解释道:“清炒土豆丝最考究厨子的手艺。首先，这刀工便不说了，大家都知道。关键是要炒出观感白，脆而不生，熟而不烂，这个便讲究了。”
“有经验的厨子都知道土豆粉多，若是不过水，丝发黑不说，入锅便要糊，若是旁日里，早早切好，泡上一个时辰也使得，可咱们今儿只给了两炷香的功夫，这便是最大的难处，再有便是火候的把控，非得勤学苦练上不少年头。”
众人连连点头称是。
“冯老说的极是，今日咱们卡的便是这个时间，菜品不难，却也考究刀工与火候，第一轮也算是不错了。”
“就是，刷下去些功夫不到家的，省不少功夫，天实在太热了。”
“……”
冯韶春笑意更深了，道:“我却觉得这道菜更难得的是那份心思，这厨子必定是对自己的手艺极有信心，掐着点儿冲水，掐着点儿下锅，你们可曾发觉，端上来的菜，就他的冷热最合适。”
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