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御宅屋-> 都市言情 -> 舌尖上的神豪全文免费阅读 第118章 重口味
- 庄臣摆摆手，说白了还不是垄断
废话这么多干什么
直接一百万打包三箱十年陈酿，一箱二十年精品，留着以后喝。离开酒厂，正好中午，找到当地最大酒楼，让大厨准备一桌特色宴:
全竹宴！
香竹烤饭，原料用的竹子必须是赤水土生土长的香竹。打开的瞬间清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。
竹子香气和糯米完美融合，焦香四溢，莫名香气熏陶着味蕾，无法用语言形容……
第二道竹编鸭，散养土鸭子的大小1公斤，熟后0.7公斤左右。把活鸭杀后洗净，然后腌制，再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮。
完全冷却去掉竹编剁成小块，加入炒好黄豆酱料，味道略咸，火候差一些。
竹筒蒸蛋，土鸡蛋搅打均匀，倒入竹筒，上锅小火蒸，盖子留一小缝，防止形成蜂窝眼。撒上枸杞和葱。
淡香如同清晨山间竹林冉冉升起的朝阳，散发着露水清澈，舌尖暖暖的，沐浴太阳的味道……
少女送上一碗茶，听说是将采下新鲜茶用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。
经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作食用。
清香扑鼻，咬一口刚采摘的鲜嫩竹笋，简直……
竹筒鸡，选生长当年生青竹，一头留节，一头开口。鸡身装入鸡肝、眩、冬菇、玉兰片和火腿，合拢成全鸡状，塞入竹筒，芭蕉叶塞紧，放在栗炭火上烧烤两小时，取下去掉芭蕉叶。
制法独特，古老朴实。既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，天作之合。
最后大厨亲手端上一盘菜，放在面前，庄臣哈哈一笑道:“等着就是你！”
一只只乳白色，比小拇指还细，小虫不停蠕动着……
大厨笑道:“野生竹虫，全竹宴压轴菜，专门用来招待最尊贵的客人！”
“小东西寄生在竹筒内，以食嫩竹为主。从竹尖逐节往下吃，二十天左右就能长大。每到捉虫时节，家家户户都上山，到竹林中寻找。”
“见到有病斑或竹节变形的新竹，便砍开竹节寻找，竹虫长大后就会咬断笋尾走掉，所以抓竹虫需要靠运气。”
“就算在我们当地，每斤也能买到两百，换成外地大饭店，几百上千都很正常。”
庄臣想起当地一句老话:绿的都算菜，动的都叫肉。
竹虫是可遇不可求的美味，可以说一生都在竹子里，小时候就在竹笋尖里孵化，然后随着竹笋长大成竹子，它也平步青云，直上半空，可是竹子外面一点看不出来潜伏的蛛丝马迹。
当地人喜欢砍竹子来做竹器，偶然才在竹子梢头发现一堆盘踞的肥家伙，把躲藏在内部的敌人倒出来，点上火堆，寻芭蕉叶子来包好，放在火堆灰下面煨着。
竹虫烤熟发出清香，有盐巴就撒一点，扔在嘴里，脆里带着绵软，还有一股竹子的清香，尤其是伴随它们还在蠕动的身体，一口下去，爆出汁……
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