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御宅屋-> 都市言情 -> 都市小花农全文免费阅读 第三百零六章 米粉 二
- “这之前的四步已经都完成了，接下来就是定位了。”余招弟擦了擦额头上的汗，这厨房里有点热。
也许是因为有事情做，一开始洛桐举着手机拍视频的时候，她还有点不好意思，现在放松下来，也能够对着镜头侃侃而谈了。
“定位就是将装有米浆的蒸盘放在有开水的大盆中，大约1分钟，，这是避免米粉有厚有薄状况，定位后的米浆就会均匀地粘在蒸盆中。”
余招弟一边说一边做示范，定位好的蒸盘就放在蒸笼里，这一层摞一层的，一次性放了四层。
这剩下的就是等米粉出锅了，大概十五分钟后，余招弟掀开笼屉，看看米粉蒸熟了，将笼屉搬到一边。
刚出笼的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽，还带着阵阵的米香。问清楚接下来的的步骤是将正好的米粉从蒸盘里整张地撕下来，晾晒在竹竿上。
洛桐直接将手机塞到了站在她旁边的盛栖梧的手中，自己冲到了蒸盘面前。她也知道这才出笼的米粉烫，就手先在凉水里过一下，然后扒开米粉的一角，很容易地就将整张米粉撕了下来。
这样一连续撕了四张，洛桐才算停手，关键是想再继续也没有了。这第一笼就出了四张米粉，余招弟将米粉晾在竹竿上，解释道:“要晾到七成干才算真正的成品。”?洛桐疑惑，“怎么才算是七成干啊一般人也看不出来啊”
余招弟笑笑:“也有一个简单的办法，就是只要两张米粉叠在一起的时候，两张米粉不会黏在一起，那也算是成品了。当然了，真正有经验的人是不会用这种笨办法的。”
余招弟今天一共泡了二十斤陈米，这陈德春一家老小除了牛牛，是全体上阵的。洛桐和盛栖梧也在旁边搭手，一直忙活到晚上七点才算将这二十斤陈米全都做成了米粉。
这石墨米粉是湿粉，最后一共出了六十多斤米粉，算下来一斤陈米能够出三斤的米粉。一下午大家都很忙，孙巧也没精力再去做菜了，干脆就地取材，直接做的米粉。
将晾好的米粉切成一指宽的条状，熬上一锅香浓的大骨汤。在米粉上加上一些配菜如大肠、叉烧、白斩肉等等，浇上香浓的猪骨汤，佐以葱姜蒜之类的辅料，吃起来唇齿留香、回味无穷。
洛桐一次就吃了两碗，主要是她真没吃过。米线她到是吃过不少，但是都是超市买的，根本就没有这个手工做的劲道。这石磨米粉就是比机器加工的要更劲道，更有那种米香味。
吃饱喝足，几人在客厅里商量这米粉的定价之类的。盛栖梧找出纸笔，给他们计算成本。“这一斤陈米可以出三斤米粉，陈米的价格是22元一斤，那么米粉的价格可以定为8块钱一斤。”
“8块钱会不会太高了”孙巧惊讶，本来她的心理预算是4块钱一斤的，哪知道盛栖梧直接定这么高其余人也将怀疑的视线投向盛栖梧。
“这个价格绝对不高的，”盛栖梧老神自在，“我刚刚在网络上查了下，网络上不是纯手工的米粉，也就是机器米粉还要6块钱一斤的，你们这是纯手工的石磨米粉，这个价格是绝对不高的。”
“话又说回来，你们先按照这8块钱一斤的价格卖，如果到时候销量不是很高，那就再考虑降价也行啊。”看陈德春