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第704章 成菜
- 整个后厨弥漫着热气腾腾的干劲。
每个厨子面前的炒菜锅都大得吓人,就连锅铲也不比平日铲地的铲子小多少。等待装盘的碗碟已经摆满了灶台,打杂的杂役们面前的筐子里还摞满了碗碟,盛好菜的碗碟拿走后,灶台上有了空位,他们便随时填补碗碟再盛菜。
目前一共有五个厨子,八道菜,润兔叔叔能者多劳,要多炒两道菜,其他厨子则是一人做一道菜。
刺啦一声,润兔叔叔把切好的兔丁倒入锅中热油中,率先开始做小炒兔丁。其他厨子分别做五香仔鸽、鲜溜鱼片、木须肉和煨芋。
小炒兔丁很快做好了,装好盘传到云霞手中时,看着那兔丁嫩滑滑的,煞是可人。她不禁耸了耸鼻子,一吸,香味扑鼻,嗯,很满意。
她的一举一动,一颦一笑全都落入了明光的眼中,少年别过头去,扬着唇偷笑起来。
“鲜溜鱼片好了。”做这道菜的厨子大声宣布自己的菜成了,语气充满骄傲。
得到二东家和二舅老爷亲自指点后,这个厨子觉得自己做出来的鲜溜鱼片达到了他的巅峰水平。
他的话音落,做木须肉的厨子表示自己也马上做好了,他拿着大锅铲的手有力地翻炒着,脸上的笑容十分灿烂,仿佛一点不觉得累。
做五香仔鸽这道菜耗时要稍微长一些,所以那个厨师并未受到其他人的影响,专注于做自己的菜。
煨芋的厨子已经盖上了锅盖,等着小火煨煮。这会闲下来,便帮忙摆着碗碟。
润兔爹站在熬鸡汤的大砂罐前,看着鸡汤已经开始冒泡了,他便招呼云霞的二舅父过来,两人把那个藏在柜子后,用布盖着的大筐子抬了出来。
几个厨娘看着突然出现的大筐子,都好奇地问里面装的是什么
润兔叔叔也奇怪,大兄和二舅老爷鼓捣出来这么个大筐子有什么用不过,他面前锅里的油已经冒烟了,所以也分不出多余的精力去打探了。
这次他要做的菜是燥子煠腰花。
迅速把腰花倒入锅里,润兔叔叔开始用铲子翻炒。俗话说,肝腰十八铲,要在很短的时间就要出锅,才能保证腰花肉质的鲜嫩。
所以在开炒之前,他便把所有的佐料都放到了一起,腰花下锅后马上投入佐料。没翻炒几下,这道燥子煠腰花就成了。
他把腰花直接铲进了一个硕大的盆中,让厨娘们去分盘。接着舀了一大瓢水到锅里,准备洗锅做下一道菜——雪霞羹。
门口的云霞和明光这会儿倒是得闲下来,明光转头看到那个大筐子,也问了一句装的是甚么
“是今天压轴菜的原料,一种水果。准确的说,可以上一道菜,一种水果。”云霞直接跟明光解释了一番。
此时润兔爹已经揭开了覆盖在箱子上的布,里面赫然是圆圆的绿皮瓜。
后厨里的人几乎都没见过这种绿皮瓜,所以绿皮瓜的出现立刻引起了离筐子最近的几个厨娘的惊呼。
“这个能吃吗”一个厨娘指着绿皮瓜问。
除润兔叔叔还在烧豆腐外,其他厨子手中的事情都做得差不多了,纷纷凑到筐子前来,心中与那个厨娘有着同样的疑问,也等着二舅老爷和润兔爹给他们解答。
这边明光也在问云霞,原来你们悄悄准备了惊喜啊
云霞点头笑:“是啊,为了给大家实打实的惊喜,就我和二舅父、大叔我们三人知道而已。明光可不能怨怪我没跟你讲啊,我也想给你一个惊喜的。”
“不怪,不怪。”明光忙摆手表明了自己的立场。
“这种水果是我爹的一个副将,戴副将从西戎边城