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御宅屋-> 历史军事 -> 我是一个原始人全文免费阅读 第五五五章 卤水点豆腐
- 过滤过的豆浆，全都装进了陶缸里，陶缸下面，火焰在不住的燃烧。
随着时间的流逝，陶缸里面的豆浆开始受热，并逐渐沸腾起来。
韩成目光紧紧盯着陶缸，心里有些忐忑，生怕陶缸里面沸腾的豆浆，会在刚开始沸腾的时候，就往大缸外面冒。
发生这样的情况，就说明这次用的水并不适合做豆腐。
一旦是这样，那接下来不论点豆腐点的有多成功，想到做出好豆腐来，也都不可能了。
好在韩成担心的事情并没有发生，缸里面的豆浆滚了好一会儿，才开始有往缸外面冒的趋势。
韩成一边用一个不算太大的陶盆扬汤止沸，一边让人将缸下面的火都给退出来，火炭都不要留下。
如果做的豆腐足够多的话，可以将缸里面的这些煮熟的豆浆舀到别的容器里，接着煮生豆浆。
现在部落里豆子不多，所有的豆浆一次性的就给煮了，因此上韩成也就没有往其余容器里面舀。
煮熟的豆浆，与生豆浆相比，味道截然不同。
那种令人不太舒服的味道全都消失了，转化成了一种特有的香味。
韩成舀起一点凑到嘴边尝尝，熟悉的味道充满整个口腔。
如果这时候在来上两根油条加上一个茶鸡蛋，韩成一定会幸福的灵魂起飞。
韩成陶醉过后，看看边上尽是咽口水的人，不由的抽抽鼻子，然后从里面舀出两大碗出来，让众人品尝。
没有办法，豆子太少，豆浆也太少，只能寒酸点了。
不然这么多的人，一人来上一小碗，今天这豆腐也就不用做了。
巫接过烫烫的豆浆，吹吹热气，小心的吸溜了一口，一股香香的味道便在口中蔓延开来。
不如鹿奶浓郁，但却有一种奇异的魅力，让人在喝了第一口之后，就忍不住的喝上第二口。
在石头眼巴巴的等待里，巫连着吸溜了三口之后，方才有些不舍的将碗递给已经有些等不及的石头手里。
咂咂嘴，觉得神子说的一点都没有错，这豆子确确实实是一种好东西。
这还不是豆腐，就有这样的滋味，那东西滋味只怕会更好。
在众人端着碗轮流品尝豆浆的时候，韩成从存放盐卤的罐子里，弄了一些盐卤出来，放在一个大碗里用水融化了。
然后将之倒进长柄的大汤勺里。
因为韩成弄的盐卤并不太干净的缘故，用水化开之后，碗底会有一些东西沉淀，这些东西韩成没有往大汤勺里倒，不然到时间会影响口感。
这样等了一阵，让豆浆稍微凉了一会儿，韩成就将汤勺里面装着的卤水洒进装热豆浆的缸里。
洒了大概一半，剩下的则顺着勺子一起进入了大缸的底部。
然后做豆腐的关键时刻点豆腐就来了。
韩成将深入缸底部的汤勺往上一拉，缸里面的豆浆就跟着搅动起来。
快速的连着拉了三次之后，停下来看看，缸里面的豆浆就已经出现了许多的小米粒一般大小的颗粒。
看清楚情况之后，韩成又搅动了两勺子，仔细看看，见里面的豆腐粒已经差不多有玉米粒大小了，立刻就停了手，一下都不敢再多搅。
点豆腐，是整个制作豆腐过程中最为重要的时刻。
成与不成，全都在这搅动的几下上面。
如果搅的不充分，豆浆与卤水之间发生的反应就不强烈，压豆腐的时候，许多的豆浆都会白白的流淌掉，同样的多的豆子，少做一半的豆腐出来很常见。
搅动的多了，豆腐就会变老，不论是口感和味道，都会差上许多。
随着他停手之后，缸里的豆腐粒慢慢汇集起来，变成很大的块。