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御宅屋-> 历史军事 -> 帝国吃相全文免费阅读 第210章 造纸坊之变
- “见过里典”
所有的帮工和糖酒坊负责的少年芦根赶紧上前行礼问好。
“大家不用客气，酒和糖的产量如何”陈旭下马之后笑着问。
“回里典，入秋之后山葡萄大量成熟，前几天我们每日都要收购两三百斤，如今酿造了近百缸葡萄酒和二十几缸醋，大部分已经发酵完毕运送到山洞窖藏了，不过这两天前来售卖山葡萄的山民已经很少，收购的大多是山梨、刺梨、栗子和山柿子之类的野果，根据您给的熬制方法，我们眼下每天都在熬制山梨和刺梨糖，所获已经有饴糖一百多斤……”芦根恭恭敬敬的将糖酒坊的事情仔细说了一遍。
经过一个多月的锻炼，这个十五岁的少年如今已经非常老练，无论做事还是说话都有了一股很成熟的气势，虽然后世都说嘴上无毛办事不牢，但在这原始的时代，十五六岁出相入将已经不是新鲜事，无论是战斗还是种田，都已经是大秦帝国的绝对主力兼顶梁柱了。
昔日大秦少年甘罗十二岁便被秦始皇封为上卿，而后世霍去病十八岁便勇冠三军封冠军候，如今还有陈旭十四岁当里典，那个……虽然这其中的差距非常大，但是在如今的大秦帝国来说，毫无根基而且平民出身的陈旭能够有现在的地位，可以说绝无仅有，值得陈旭骄傲一下。
因为甘罗的爷爷是大秦名将甘茂的孙子，而霍去病是卫青的外甥，而卫青是汉武大帝的小舅子，都是绝对的贵族阶层。
而且大秦历经十年统一之战，南阳作为中原腹地，人口损失非常惨重，如今的情况就是男丁稀缺，大部分都是二十岁以下的年轻人，因此整个清河镇的主力就是这些最近三四年才入籍的少年男子，而且一个个也早就当家做主成为了干活儿的主力，糖酒坊如此，造纸坊也如此，铁匠铺也是，即便是木器作坊，制作的主力还是几个十几岁的学徒，刘二娃已经有些力不从心了。
陈旭走进凉棚参观了一下熬糖的过程，并且还亲口品尝了熬制出来的几种不同的果糖，感觉还是非常满意。
熬糖其实很简单，就是把含糖量比较高的成熟野果里面的杂质清理干净，然后用水清洗掉上面的泥土和脏东西，用木杵捣碎之后放进锅里加满水使劲儿煮，煮到野果完全烂熟为止，这时候野果中的糖粉便大部分融入到水中，这时候把煮熟的野果装入细麻布口袋中，和分离豆汁一样反复挤压，将里面的汁水全部挤干净之后，得到的就是一锅含糖的淡糖水，此时还并不甜，因此还要继续煮，随着水蒸发掉，糖水的浓度就会越来越高，最后变成很甜的糖水，继续熬煮就会得到粘稠度很高的糖稀，等熬煮到糖稀开始冒很大的气泡的时候，基本上这锅糖就算是熬制成功了，放凉之后就成了饴糖，吃的时候敲碎就和硬邦邦的水果糖差不多。
就以刺梨为例，刺梨属蔷薇科植物，藤蔓上有刺，开花很漂亮，有些像月季，花的颜色也有红黄白不同，其实刺梨还有一个名字，叫金樱子，是一味中药，成熟后呈黄色、红色、橙色不等，可以用来泡酒，据说……嗯，可以壮阳，不过金樱子表面有刺，而且剖开之后里面的种子上还包裹着许多细细的绒毛。因此刺梨收购回来之后要先放在沙子里面用麻草垫揉搓一遍将这些刺去掉，然后挨着砸碎之后放到水里面反复淘洗将里面绒毛清洗干净之后才能用来熬糖，而熬出来的糖不可避免的会含有一些没有清理干净的绒毛，因此吃的时候会感觉有些涩牙，吃多了喉咙也会感觉不舒服。
而且因为野果中并不是只有糖粉，还会有一些其他的成分，比如果酸以及一些口感并不好的化学成分，但在大秦如今的技术条件下，能够熬成这种糖稀已经算是绝对成功了，因此陈旭品尝的几种糖稀都略有些酸甚至涩牙，但甜味还是足够的，在这个甜味调味品稀缺的年代，每一种都不啻于一种甜蜜的美味，完全值得花一番功夫弄出来，如今呆在这个山旮旯里面哪儿也去不了，想去见秦大大也不可能，下雨天打孩子，反正闲着也是闲着，作为一个穿越者，弄点儿好吃好喝的祭一下自己的五脏庙是必须的。
而且有了糖稀，其他后世很多好吃的都能做出来，比如米花糖，比如水果糖，比如核桃糕、饼干、月饼等等，而这些东西，陈旭决定到了寒冬腊月闲的无聊的时候就慢慢做出来，过年的时候就有了几分后世的味道，不过为了更有过年的味道，最好能够弄出烟花爆竹来庆祝和娱乐一下，后世禁止燃放烟花爆竹之后，年味是一年比一年淡了，过年完全感受不到丝毫过年的味道，这样不好，非常不好，既然后世不让放，老子一定要在秦朝放，到时候和秦大大一起站在咸阳城头看流星雨……嗯，烟花，又浪漫而又温馨。
“里典，里典不好了！”
就在陈旭和虞无涯两人如同小松鼠一般挨着品尝不同的口味的饴糖的时候，一个少年跌跌撞撞的从院子外面冲进来，脸色苍白的连声呼喊。