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御宅屋-> 都市言情 -> 回乡做食神全文免费阅读 第一百三十章，关于吃的精神
- 最能打动一个吃货的永远是吃。
肉丸子，很普通的食物，想要做出档次来却不容易，既然黄阿姨问起，林扬自然不会藏私。
做很麻烦，说起来却简单，巴拉巴拉没多会儿就讲清楚了。
林扬的肉丸子做法有些特点，不是单纯的肉，是用猪肉和鱼肉做成的。
无论猪肉还是鱼肉，光搅碎了还不行，要用肉锤反复捶打，打成肉泥。
辅料有葱和姜，照样，也得捶打成碎末。
调料没什么特别的，加入适量的盐，白胡椒粉，油。
需要注意的是，加入的不是鸡蛋而是蛋清，另外还要一些水。
不仅是黄阿姨，连子秀三婶也听得两眼发直，“俺滴娘咧，咋琢磨出来的啊！”
听到三婶的惊讶，林扬止住了得瑟之心，没继续说最最关键的一步，搅动，要顺时针不停的搅拌，至少二十分钟，否则筋道弹牙的口感是不会有的。
算了，太专业的有些为难人，到此为止吧。
林子秀端起酒杯来，“喝酒，扬子这吃心思真是没办法。”
他的人生信条跟林扬绝不一样，吃的东西过于精细没用，饱了就行，若林扬是他儿子，绑在树上，柳条沾盐水，可劲儿抽，非把这毛病给改了不行。
吃过饭，林扬蹲在子秀三伯家院子里看人家干活儿，总归是自己的东西，关心是肯定的。
都是细致活儿，远没有传说中的有意思，也就曾教授老惦记着上手，坐得住，有耐心学，林扬觉得枯燥极了，他宁可拿个肉锤去捶个什么东西。
……
骑上车，林扬像个上档次的游客在村里闲逛，看着村子一点一滴的被改变，他也是很欣慰的，能够富裕起来，总是好的。
各处还都在施工，有些乱糟糟的，暂时有些影响，过后肯定会更好，原想着到承江那里去瞧两眼，结果他碰到了庆信。
林扬可不知道他竟然也摆摊了，卖的是小海鲜，本地产的，前苏村不靠海，但也不远。
都这个点了，东西大概也卖的差不多了，林扬准备打个招呼就走，没想到一眼搭上了样儿东西，死钳子。
所谓死钳子是当地一种土叫法，其实就是生长在滩涂的一种小螃蟹，个头很小，永远长大不，数量极多，没什么人吃，实在是肉太少，费半天力气，没什么能吃的。
大概是没啥价值，也就没谁愿意去抓，偶尔抓到，也是扔掉。
林扬就纳闷儿，庆信又不傻，弄这个干啥
不会有人买的。
林庆信可能看出林扬疑惑，指着装螃蟹的麻袋，“我看没人要，就自己装了些回来，又不是不能吃。”
好有道理，虽说极少有人吃，不代表不能吃，滩涂出产的各种物产，都有其特有的共性，那就是鲜美，方法得到，全是令人无法自拔的美味。
这种滩涂蟹洗干净了可以炸着吃，脆脆的也不错，更多的是做成蟹酱，蟹酱味道丰富，在南方很受百姓喜欢。
到了北方就略差了，也就是煮了，然后用极为大方的吃法，略梭些滋味儿就扔。
林扬不会那么土豪，他有个好办法，正好闲来无事，他打算试试，“这玩意儿怪新鲜的，我弄点。”
庆信是个实在人，把整麻袋都塞给林扬。
“我要不了那么多，你自己不也得吃”
林庆信哈哈大笑，他指着他的农用车车厢，“还有呢，你不够再拿。”
得，不要钱，是该多带些回来。
滩涂蟹不招人喜欢，还有个因素，清洗起来很麻烦，泥沙太多了。
麻烦不是吃货的阻碍，林扬更不在乎，他有的是力气跟耐心。
回到家，他把小螃蟹倒在大澡盆里，一盆也就半袋子，庆信真实在。
提水反复清洗，林扬估摸着没有个十来遍是不行的，别看螃蟹个头小，但是它们力气很大，钳子杀伤力十足，林扬只能带着胶皮手套干活儿。
正热火朝天，来了不速之客，死胖子跑了过来