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御宅屋-> 恐怖灵异 -> 诡秘三千藏全文免费阅读 第二十五章 马肉火锅
- 第二十五章
马肉火锅
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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
这是陆安康想到的解决马肉腥味重的最好的一个办法。
就在所有人都疑惑着该怎么使用这腥味极浓的马肉时，一个配制好了调料的火锅就这样出现在了众人的眼前。
“将军，这是何物”
众将士问道。
陆安康答道：“古董羹！”
他并没有直称火锅。
只因为火锅发展趋势目前还在进化当中。
如三国时期。
三国五熟釜，鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。辣椒”在未进入中国时，怎么会有辣的调味出现呢三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
只是这些兵士多数都是寻常人家的子弟，所以极少有见过这些东西的存在。
即使有，但也没有见过像陆安康这样一股脑放了一堆调料进去的。
一书生出身的参谋问道：“将军，用这些就能解决马肉的腥臭问题”
“以物遮物！”
陆安康言道：“所谓的腥不过是味觉上的刺激感，倘若有一个更加强烈的刺激感挡住了这个腥气呢尤其是这个刺激感吃起来还挺爽。”
这时候，一锅的马肉熟了之后，那书生参谋第一个被邀请品尝。作为第一个吃螃蟹的人，他发出的惊讶是：
“好辣！好辣！好辣！”
连续叫吼了三声。
所有人都觉得这是一个失败的料理，忍不住皱起眉头时。
书生忽然摇头，指着那火锅。
他拿着筷子的手指着那火锅直发抖的说道：“这锅肉吃着真爽！”
一个爽字瞬间引起了所有人的注意力。
不是已经失败的料理吗
怎么忽然间有这么高的而评价呢
那书生说道：
“以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，最适合咱们这种苦寒之地的气候食用了。”
一旁又一名将士赶紧也尝了一口：
“有芥末酱”
说到芥末，很多人第一时间便会想到日本料理，那可是无芥末不欢，所以同时地，很多人都以为芥末是源于日本，其实并不是这样，芥末在中国出现的时间更早。芥末是用成熟的芥菜种子制成的，早在周朝时期中国人便开始食用芥末酱了，时间仅次于排第一的花椒，是制辣食材的主要来源之一。历史上关于芥末的菜式有宋朝的名吃“芥末墩“，到了现在依然流行，是北京有名的地道百姓菜，逢年过节都少不了它的身影。
“不仅有芥末酱，还有花椒，胡椒以及生姜等等去腥味的调料。”
在这上面也帮了不少忙的花木兰顺便小声补充了一声：“里面还偷偷倒了一些酒呢。”
酒去腥味也是效果十分明显的。
可还有一个问题
一将士无奈的向陆安康求问道：“先生，小的打小吃不了太辣的东西，这该怎么办”
“无妨！”
陆安康笑道：
“我已经准备好了好几种款式让兄弟们享用。”
从超辣，到中辣，到微辣，以及鲜美四种口味。