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御宅屋-> 都市言情 -> 山村庄园主全文免费阅读 493 腌酸菜，做泡菜
- 这个悠闲的日子过得就很顺溜，刘富贵都查数着手指盼春节了。
大大黑和白眼圈儿看来是真的在这里呆得有些腻了，想要探寻一下外边的风景。
那天是在半夜回来的，看风景可以，可是外边的吃喝绝对没有家里的好。放在它们食盆里的菜和干草还有豆子，被它们吃了个精光。
而且以后的这么多天，一到早晨的时候照例扯着脖子喊了一通，然后两驴又溜溜达达的往下走。那是真正的自由自在，过着逍遥快活的二人世界去了。
对于这个事情，刘富贵也是有心无力的。谁让当初将它们给买来了呢想要让它们拉磨没拉成，还得将它们当成大爷给养着。
“富贵，白菜和萝卜也晒了这么多天了。咱们是不是该腌菜了”刚刚吃完早饭，张柱寻了过来。
“柱子哥，你说咱们是光腌酸菜还是也弄点那个泡菜反正咱们的萝卜也不是很多，卖着也费事。”
张柱乐了，“你是老板，你咋说都行。反正买回来的那个大桶也多，就是得做好保暖，要不然菜冻了这个味道肯定不好。”
刘富贵点了点头，“订购了一些草帘子和棉被，到时候围好应该没啥事。那今天咱们就将这个事儿给操持起来，我再看看做泡菜的话，那个都需要啥工序。”
今年白菜的产量多了一些，虽然说可以送到饭馆和超市里去卖，但是明年呢明年的产量会更多，光这两个地方很难全部销售掉。
就得给这些萝卜白菜找寻新的销路，加工成成品，那个路子才能更加的宽敞。
腌酸菜，这个活对于李家沟的人来讲，这都是手拿把掐的事情。往年个人家里也会腌一些，到了冬天这么一炖，吃着热乎还不油腻。
度娘真的很强大，刘富贵仅仅是简单的瞄了几眼，就找出来多种制作泡菜的方法。
原本他还以为像韩剧中的那种黄萝卜会有什么独到的秘方呢，要不然咋将萝卜搞得那么黄其实这个真的是非常简单的。
懒人的法子，你弄一些姜黄粉就行，萝卜自然就上了色。精致一些的法子，你用栀子就行。栀子花是白色的，栀子是它的果实，这个药铺就有卖。敲碎、水煮后，那个汤汁儿，就能够让萝卜上色。
以前没研究过这些，对于这个真心没咋了解过。现在的刘富贵就兴致大发，决定要在做泡菜这个事情上，亲自出手。
带着乐乐到县里小小的采购了一番，不仅仅买来了栀子，还买来了一些辣椒面。
他看韩剧的时候，好像人家那个泡菜上都是红呼呼的一片。在饭店的时候，他也吃过，好像并不是很辣，就是看着挺多。
正常的泡菜，可能还要切开凉，然后再做一些别的工序，到了刘富贵这里，直接就简化了。
他很坚定的认为，泡菜好不好，原料是一方面，另一方面还得是腌制泡菜的汤汁。自己有珠子在肚，虽然这个活也是第一次做，但是珠子那么神奇，应该是没毛病的。
栀子让他拎着榔头砸碎，然后熬了满满一大锅。另一边大家伙也将长长的大白萝卜给去了皮，现在都是光溜溜的一条条码放在大桶里。
要说正经做泡菜，这个成本也是真心高。就盐这一项，都是很大一笔支出。别看你用得并不是特别多，可是这东西贵啊。
平时你买一小袋儿家里用，好像能用好久。可是你换成了腌泡菜、腌酸菜，那小袋的哪里够用更不用说，刘富贵这边用的还都是他养鱼的那样大桶。
基本上每一桶里都得撒进去大袋装的半袋子，这还仅仅是实验，到时候口味咋样，明年还得调整。
他这里唯一能够节省一些的就是糖了，做泡菜也得用糖。但是他家的白菜本来就有甜味儿，这个就可以不用。腌萝卜倒是得用一些，相对来讲，也节省了很多。
乐乐小朋友，对于这个小活动还是很有兴趣儿的，站在小凳子上，指挥着刘富贵往萝卜上浇栀子汁。
其实在小家伙的心里边，是很想偷偷尝一下这个汁儿到底是啥味儿的。看着颜色很不错嘛，味道应该也不差。
只不过刘富贵发现得及时，小家伙才没有下手的机会。现在也只能望汁兴叹，就得等将来这个萝卜腌好了，再尝尝啥味儿。
刘富贵这边刚刚撒好了一层，另一边脱了衣服的大白萝卜又被送了过来。
“富贵，你这个腌着，准成不”李凤九好奇的问道。
“我看别人腌，就是普通的萝卜，哪里用这么费事啊，直接撒盐就完事。你这个材料可不少，到时候成本都得老高呢。”
“没事，反正今年萝卜不多，除了留着炖着吃的，这些白萝卜腌一大桶正好。”刘富贵笑着说道。
“明年白菜和萝卜的种植规模都得多好多，你也得上点心，看看能不能给咱们的萝卜白菜找到新的销路。”
“富贵啊，我还得管这个活”李凤九有些纳闷的问道。
“那可不。咱们这里就是能者多劳，都得身兼数职才行。”刘富贵一边撒盐一边说道。
“反正你人头广，将来咱们这个泡菜要是真的搞成了，我就打算