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御宅屋-> 种田文 -> 农妇当家全文免费阅读 第十四章 初露手艺
- 寒暄完后，柳枝就让杨三郎在大堂里坐着等，而自己和马掌柜进了饭馆的厨房。饭馆的厨房还可以，有五个大灶，炒菜的用具擦得干干净净的码放在一边，三个厨师正围坐在一张桌边喝茶唠嗑，一见马掌柜进来，三人连忙站起来叫道：“马掌柜。”马掌柜点了点头。转向柳枝说道：“大妹子，你看还可以吗？还缺什么就跟他们几个说，要他们几个去准备。”
柳枝点了点头，走到放调料的地方，看了看调料，只见调料少的可怜，只有油，盐，酱油和醋，就再也看不到什么了。柳枝回头问道：“掌柜的，饭馆就没有别的调料了吗？”
马掌柜道：“所有的调料都在这了，这饭馆的调料还算齐全。”柳枝呆住了，就油盐酱醋四样就算齐全了。柳枝叫掌柜拿来笔墨，在纸上写上：茴香，八角，桂皮，花椒，然后叫掌柜吩咐人去购买。马掌柜看见柳枝会写字，脸上露出惊讶的表情。柳枝见了说道：“先父是个秀才，小妹从小耳濡目染，也学会了一些。马掌柜回过神来，接过柳枝写的单子一看竟是一些药材，马掌柜不明白了就问：”准备这些药材做什么呢？“
柳枝神秘的笑道，等下掌柜的就会明白了。”马掌柜一听马上叫人去准备。柳枝则着手准备要做的菜，柳枝打算做一份红烧野猪肉和肚包鸡，两个青菜，再打一份猪肝汤。
马掌柜的人办事效率还真快，柳枝刚准备好，他们就把东西买回来了。除了花椒没有，另外几样都买到了。
配料齐全了，柳枝就把人全都赶出厨房，自己一人忙开了。柳枝打算先做红烧野猪。
柳枝先把野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、放入炖煮包中。锅里不放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄后就继续用小火煎。等煎到野猪肉两面变黄时，加入酱油翻炒均匀。、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面，再加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖半个钟头最后放入盐，调成大火将汤汁收干，一道鲜香可口的红烧野猪肉就做成了。一阵阵香味往门外窜去。几个伙计站在门口不停的咽着口水，就连马掌柜心里也痒痒的。？做完了红烧肉，柳枝又开始做肚包鸡。柳枝先把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香，猪肚肉搓上少些盐，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲，加盐调味，中间柳枝还不时的翻动猪肚包鸡。柳枝又在另外的灶上做别的菜，等别的菜做好了，肚包鸡也做好了。
柳枝把做好的菜刚端上桌，立即引来大家的围观。
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